Budín de banana con harina de garbanzos

Si buscás un budín casero fácil y nutritivo, este budín de banana con harina de garbanzos es una excelente opción. Es una receta simple, húmeda y muy aromática, ideal para acompañar el desayuno o la merienda.

La harina de garbanzos aporta proteína vegetal, fibra y una textura suave, mientras que la banana madura le da dulzor natural y humedad al budín. El resultado es una preparación deliciosa, sin gluten y perfecta para quienes buscan alternativas más nutritivas en la cocina.

Rinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 2 bananas maduras

• 1 taza de harina de garbanzos Grano Pampa

• 2 huevos

• ⅓ taza de azúcar mascabo o azúcar común

• ¼ taza de aceite neutro (girasol o maíz)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• ½ cucharadita de canela (opcional)

• ¼ taza de nueces o chips de chocolate (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno

Precalentá el horno a 180 °C durante 10 minutos. Aceitá, enmantecá o forrá un molde de budín con papel manteca. 

2. Preparar la mezcla

En un bowl pisá bien las bananas maduras hasta formar un puré. Agregá los dos huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. Incorporar los ingredientes secos

Sumá la taza de harina de garbanzos, el polvo de hornear, la pizca de sal y la canela si decidís usarla. Mezclá suavemente hasta obtener una masa homogénea. Ahora podés agregar nueces o chips de chocolate.

4. Hornear

Volcá la mezcla en el molde y llevá al horno durante 30 a 35 minutos, hasta que el budín esté dorado y firme. Para comprobar la cocción, insertá un cuchillo en el centro: si sale limpio, el budín está listo.

5. Dejar enfriar y servir

Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar. Podés disfrutarlo tibio o frío, ideal para acompañar con mate, café y dulce de leche. 

¡Y listo! Tu budín de banana con harina de garbanzos está listo para disfrutar.

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