Chili vegetariano con porotos negros

Si buscás una receta reconfortante, nutritiva y llena de sabor, este chili vegetariano con porotos negros es una gran opción. Es un plato caliente ideal para los días fríos, fácil de preparar y muy rendidor.

Los porotos negros son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales, por lo que ayudan a crear comidas completas y saciantes. Este chili combina legumbres, verduras y especias para lograr un plato intenso y muy aromático.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 2 tazas de porotos negros cocidos Grano Pampa

• 1 cebolla grande picada

• 1 morrón rojo en cubos

• 2 dientes de ajo picados

• 1 tomate grande en cubos o 1 taza de tomate triturado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de pimentón

• ½ cucharadita de ají molido (opcional)

• Sal y pimienta a gusto

• ½ taza de agua o caldo vegetal

Preparación

1. Saltear las verduras

En una olla o sartén profunda calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla picada y cociná unos 3–4 minutos hasta que esté transparente. Sumá el morrón y el ajo, y cociná 2 minutos más hasta que comiencen a largar su aroma.

Tip útil: Cocinar bien la base de verduras ayuda a que el chili tenga más sabor.

2. Agregar tomate y especias

Incorporá el tomate en cubos o triturado. Sumá el comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta. Cociná unos 5 minutos para que los sabores se integren.

3. Incorporar los porotos

Agregá los porotos negros cocidos y la media taza de agua o caldo. Mezclá bien y dejá cocinar a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que el chili espese.

4. Servir

Serví el chili bien caliente y terminá con perejil o cilantro picado por encima. Podés acompañarlo con arroz blanco o pan bien calentito, perfecto para disfrutar este plato reconfortante.

¡Y listo! Tu chili vegetariano con porotos negros está listo para disfrutar.

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