Falafel de Garbanzos

Si buscás una forma distinta de incorporar legumbres a tus comidas, esta receta casera de falafel con garbanzos es una excelente opción llena de sabor. Estos bocados de garbanzos, típicos de la cocina del Medio Oriente, son crocantes por fuera y tiernos por dentro.

El falafel se prepara con garbanzos, especias y hierbas, y es ideal para acompañar ensaladas, armar wraps o servir como snack. Además, es una alternativa nutritiva y deliciosa para sumar proteína vegetal y fibra a tu alimentación.

En esta versión te mostramos cómo preparar falafel casero de manera simple, con ingredientes fáciles de conseguir.

Rinde: 3 porciones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos cocidos Grano Pampa

• 1 diente de ajo

• ¼ de cebolla picada

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de pimentón

• 2 cucharadas de harina (puede ser de trigo o nuestra harina de garbanzo Grano Pampa)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Procesar los ingredientes

Colocá los garbanzos cocidos en una procesadora o licuadora. Agregá el ajo, la cebolla, el perejil, el comino, el pimentón, la harina, sal y pimienta. Procesá todo hasta obtener una mezcla espesa y fácil de manipular.

Tip útil para la receta: Si la mezcla queda muy húmeda, podés agregar una cucharada extra de harina para que sea más fácil formar los falafel.

2. Formar los falafel

Con las manos, tomá pequeñas porciones de la mezcla y formá bolitas o pequeñas croquetas.

3. Cocinar

Colocá los falafel en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos, hasta que estén dorados.

4. Servir

Serví los falafel calientes. Podés acompañarlos con ensaladas, pan pita o una salsa de yogur con limón.

¡Y listo! Tus falafel caseros crocantes y llenos de sabor están listos para disfrutar.

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