Arepas con harina de arvejas

Las arepas son de esas preparaciones que se adaptan a cualquier momento del día: pueden ser desayuno, almuerzo, merienda o incluso una cena rápida.

En esta versión incorporamos Harina de Arvejas Grano Pampa a la masa tradicional de harina de maíz. El resultado es una arepa con una textura tierna por dentro, ligeramente crocante por fuera y un sabor suave que combina muy bien con distintos rellenos.

Podés prepararlas y servirlas recién hechas con queso, palta, verduras salteadas, hummus o el relleno que más te guste.

Una receta sencilla para salir de las preparaciones de siempre y descubrir otra forma de usar la harina de arvejas.

Rinde: 6 arepas

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Fuente de proteína vegetal, Alto en fibra, Sin gluten, Apto vegetariano

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz precocida para arepas

• ½ taza de Harina de Arvejas Grano Pampa

• 1 ½ tazas de agua tibia

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharadita de pimentón

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• ½ taza de queso rallado o mozzarella (opcional)

Preparación

1. Preparar la mezcla

En un bowl grande colocá la harina de maíz precocida y la Harina de Arvejas Grano Pampa.

Agregá la sal, el pimentón y el ajo en polvo.

Mezclá bien para distribuir los ingredientes.

2. Incorporar el agua

Agregá el agua tibia de a poco mientras mezclás con una cuchara o directamente con las manos.

Continuá integrando hasta obtener una masa húmeda y uniforme.

Tip útil: no agregues toda el agua de golpe. Dependiendo de la harina, puede necesitar un poco más o un poco menos.

3. Agregar el aceite

Incorporá el aceite de oliva y amasá suavemente durante unos minutos.

La masa debe quedar suave, húmeda y fácil de manipular, pero sin pegarse demasiado a las manos.

Si la sentís seca o se quiebra al formar una bolita, agregá una cucharada extra de agua.

4. Dejar reposar la masa

Dejá reposar la masa durante aproximadamente 5 minutos.

Este pequeño descanso permite que las harinas absorban el agua y facilita mucho el armado de las arepas.

5. Formar las arepas

Dividí la masa en 6 porciones.

Formá una bolita con cada una y luego aplastala suavemente hasta obtener discos de aproximadamente 1,5 cm de espesor.

Si querés agregar queso en el interior, abrí ligeramente cada porción, colocá un poco de queso en el centro y cerrá la masa antes de volver a darle forma.

6. Cocinar las arepas

Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y agregá unas gotas de aceite.

Colocá las arepas y cocinalas durante aproximadamente 5–7 minutos por lado.

Deben quedar doradas por fuera y firmes al tacto.

Tip útil: cocinarlas a fuego medio permite que se doren sin quemarse mientras el interior termina de cocinarse.

7. Terminar la cocción

Si las arepas son especialmente gruesas, podés bajar el fuego y cocinarlas unos minutos adicionales de cada lado.

También podés terminarlas en horno precalentado a 180°C durante 5–8 minutos para asegurarte de que el centro quede completamente cocido.

8. Cortar y rellenar

Dejá reposar las arepas durante unos minutos.

Con un cuchillo, hacé un corte horizontal sin llegar completamente hasta el otro extremo.

Abrilas con cuidado y rellenalas.

Podés usar queso, palta y tomate, verduras grilladas, hummus, pollo desmenuzado o cualquier combinación que tengas a mano.

¡Y listo! Tus arepas caseras con harina de arvejas están listas para rellenar y disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Qué harina se usa para hacer arepas?

Las arepas tradicionales se preparan generalmente con harina de maíz precocida. En esta versión combinamos esa harina con Harina de Arvejas Grano Pampa para aportar un sabor diferente y sumar las propiedades de las legumbres.

¿Puedo hacer arepas solamente con harina de arvejas?

Para esta receta recomendamos combinarla con harina de maíz precocida, ya que ayuda a conseguir la textura característica de una arepa y facilita que mantenga su forma durante la cocción.

¿Las arepas con harina de arvejas son sin gluten?

Sí, siempre que la harina de maíz y todos los demás ingredientes utilizados sean certificados sin gluten y se evite la contaminación cruzada durante la preparación.

¿Con qué puedo rellenar las arepas?

¡Con casi cualquier cosa! Queso, palta, tomate, hummus, verduras grilladas, pollo, carne desmechada o incluso huevo revuelto son algunas opciones.

¿Se pueden preparar con anticipación?

Sí. Podés cocinar las arepas y conservarlas en la heladera durante unos días. Para recuperar su textura, calentá nuevamente en sartén, horno o tostadora.

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