Ñoquis de papa con harina de arvejas

Los ñoquis son un clásico de la cocina argentina y una receta que reúne tradición, sabor y momentos compartidos.

Esta versión incorpora Harina de Arvejas Grano Pampa para darle un toque diferente a la receta tradicional, sumando proteína vegetal y una textura suave y deliciosa.

Son ideales para disfrutar con tu salsa favorita, preparar en familia o tener listos para una comida casera y nutritiva.

Además, al elaborarlos con harina de arvejas, son una excelente alternativa para quienes buscan sumar más legumbres a su alimentación.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: Media

Información nutricional: Fuente de proteína vegetal, Alto en fibra, Apto vegetariano

Ingredientes

• 500 g de papas

• 1 taza de Harina de Arvejas Grano Pampa

• 1 huevo

• ½ cucharadita de sal

• Pimienta a gusto

• Nuez moscada (opcional)

• Harina extra para la mesada

Preparación

1. Cocinar las papas

Lavá las papas y cocinalas con cáscara en abundante agua hasta que estén tiernas.

Este paso ayuda a que absorban menos agua y permite lograr ñoquis más firmes.

2. Hacer el puré

Pelá las papas todavía calientes y pisalas hasta obtener un puré sin grumos.

Dejá que baje un poco la temperatura antes de continuar.

3. Incorporar los ingredientes

Agregá el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Sumá la Harina de Arvejas Grano Pampa de a poco mientras mezclás.

4. Formar la masa

Uní todos los ingredientes hasta obtener una masa suave que no se pegue demasiado.

Tip útil: evitá amasar de más para que los ñoquis queden tiernos.

Si hace falta, agregá un poco más de harina.

5. Formar los ñoquis

Dividí la masa en partes.

Formá rollitos largos y cortá pequeñas porciones.

Podés pasarlos por un tenedor para darles la clásica forma.

6. Cocinar

Herví abundante agua con sal.

Colocá los ñoquis y cocinalos hasta que suban a la superficie.

Retiralos con una espumadera.

7. Servir

Serví con salsa de tomate, pesto, crema, vegetales salteados o tu combinación favorita.

¡Y listo! Tus ñoquis de papa con harina de arvejas están listos para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Los ñoquis con harina de arvejas tienen gusto fuerte?

La harina de arvejas aporta un sabor suave y combina muy bien con la papa y las salsas.

¿Se pueden congelar?

Sí. Lo ideal es congelarlos crudos separados en una bandeja y luego guardarlos en una bolsa.

¿Son sin gluten?

Depende de los ingredientes utilizados. Para una versión sin gluten asegurate de usar productos certificados y evitar contaminación cruzada.

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