Pastel de papas con lentejas

Si buscás una comida casera, abundante y llena de sabor, este pastel de papas vegetariano con lentejas es una excelente opción. Inspirado en el clásico de la cocina argentina, es una versión con legumbres que no pierde nada de sabor y suma nutrición.

Las lentejas aportan proteína vegetal, fibra y una textura ideal para lograr un relleno sabroso y bien completo. Combinadas con verduras y un puré de papas cremoso, dan como resultado un plato perfecto para los días frescos.

Ideal para un almuerzo familiar, una cena reconfortante o para preparar en cantidad y disfrutar durante la semana.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 50 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Apto vegetariano, Alto en fibra, Fuente de proteína vegetal, Saciante

Ingredientes

2 tazas de lentejas cocidas Grano Pampa

3 papas medianas

1 cebolla

½ morrón

1 zanahoria

2 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de tomate triturado

½ taza de caldo o agua

Sal y pimienta a gusto

1 cucharadita de pimentón o ají molido (opcional)

Queso rallado para gratinar (opcional)

Preparación

1. Preparar el puré

Pelá y herví las papas hasta que estén blandas. Pisalas y agregá sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Reservá.

2. Preparar el relleno

Picá la cebolla, el morrón y la zanahoria.

En una sartén, calentá el aceite de oliva y salteá las verduras durante 5–7 minutos hasta que estén tiernas.

3. Sumar las lentejas

Agregá las lentejas cocidas, el tomate triturado y el caldo. Condimentá a gusto y cociná 10–15 minutos hasta que el relleno esté bien integrado y espeso.

Tip útil: si querés más textura, podés pisar apenas una parte de las lentejas.

4. Armar el pastel

En una fuente para horno, colocá el relleno de lentejas como base. Cubrí con el puré de papas y, si querés, agregá queso rallado por encima.

5. Gratinar

Llevá al horno a 180 °C durante 15–20 minutos hasta que la superficie esté dorada.

6. Servir

Dejá reposar unos minutos antes de servir para que tome consistencia.

Acompañalo con una ensalada fresca… o disfrutalo solo bien calentito.

¡Y listo! Tu pastel de papas con lentejas está listo para disfrutar.

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