Budín de limón con Harina de Garbanzos

Si te gustan los budines caseros, esta versión con Harina de Garbanzos Grano Pampa te va a sorprender.

Su textura húmeda y esponjosa, combinada con el aroma fresco del limón, lo convierten en una opción ideal para desayunos, meriendas o para compartir junto a unos mates.

Además de ser naturalmente libre de gluten, esta receta aporta proteína vegetal y es una excelente alternativa para quienes buscan nuevas formas de incorporar legumbres a la cocina cotidiana.

Rinde: 1 budín (10 porciones)

Tiempo de preparación: 50 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Fuente de proteína vegetal, Sin gluten, Ideal para desayuno y merienda

Ingredientes

• 2 tazas de Harina de Garbanzos Grano Pampa

• 2 huevos

• ½ taza de azúcar

• ⅓ taza de aceite neutro

• Jugo de 2 limones

• Ralladura de 2 limones

• 1 taza de leche

• 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

1. Preparar el horno

Precalentá el horno a 180°C.

Aceitá y enhariná un molde para budín o cubrilo con papel manteca.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un bowl grande batí los huevos junto con el azúcar.

Incorporá el aceite, el jugo de limón y la ralladura.

3. Incorporar los ingredientes secos

Agregá la Harina de Garbanzos Grano Pampa y el polvo para hornear.

Alterná con la leche mientras mezclás suavemente.

4. Integrar la preparación

Continuá mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

La textura debe ser cremosa y fácil de volcar.

5. Volcar en el molde

Transferí la mezcla al molde preparado.

Alisá la superficie con una espátula.

6. Hornear

Cociná durante aproximadamente 35 a 40 minutos.

El budín estará listo cuando la superficie esté dorada y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.

7. Enfriar y servir

Dejá enfriar completamente antes de desmoldar.

Podés servirlo solo o con un glaseado simple de limón.

¡Y listo! Tu budín de limón con harina de garbanzos está listo para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar?

Sí. Una vez frío, puede congelarse hasta por 3 meses.

¿Puedo reemplazar el azúcar?

Sí. Puede utilizarse azúcar mascabo o endulzantes aptos para horno.

¿Cuánto dura?

Hasta 4 días en recipiente hermético.

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