Queso vegano de lentejas

Si buscás una alternativa vegetal al queso tradicional, este queso vegano de lentejas te va a sorprender por su sabor, textura y versatilidad.

Elaborado a base de lentejas, condimentos y levadura nutricional, es una opción rica en proteína vegetal y naturalmente libre de lácteos. Su consistencia firme permite cortarlo en cubos o bastones, mientras que su sabor suave combina perfectamente con tostadas, ensaladas, sandwiches y picadas.

Además, se prepara con ingredientes simples y podés hacerlo con anticipación para tenerlo listo durante varios días.

Rinde: 3–4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos + reposo

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Apto vegano, Alto en proteína vegetal, Alto en fibra, Sin lácteos, Económico

Ingredientes

• 1 taza de lentejas Grano Pampa crudas (remojadas toda la noche)

• 1 taza de agua

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharadita de paprika

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharada de levadura nutricional

• Aceite para la fuente

Preparación

1. Remojar las lentejas

Colocá las lentejas Grano Pampa en abundante agua y dejalas en remojo durante toda la noche.

Este paso ayuda a suavizarlas y mejora la textura final del queso vegetal.

2. Licuar

Escurrí las lentejas y colocálas en una licuadora junto con el agua, la sal, la paprika, el ajo en polvo y la levadura nutricional.

Procesá durante varios minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa y homogénea.

3. Cocinar la mezcla

Volcá la preparación en una olla y llevá a fuego medio-alto.

Cociná durante aproximadamente 8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera una textura similar a una crema firme.

Tip útil: no dejes de revolver para evitar que se formen grumos o que la preparación se pegue al fondo de la olla.

4. Dar forma

Transferí la mezcla a una fuente ligeramente aceitada, preferentemente de vidrio o tipo pirex.

Alisá la superficie con una espátula para lograr una forma uniforme.

5. Refrigerar

Llevá la preparación a la heladera durante al menos 24 horas.

Cuanto más tiempo repose, más firme será la textura final.

6. Cortar y dorar

Una vez firme, desmoldá cuidadosamente y cortá en cubos, bastones o porciones.

Podés consumirlo directamente o dorarlo en una sartén con un poco de aceite y salsa de soja para obtener una superficie más crocante.

Utilizalo en ensaladas, bowls, tostadas o como alternativa vegetal en tus comidas favoritas.

¡Y listo! Tu queso vegano de lentejas está listo para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Tiene sabor a queso tradicional?

No exactamente, pero gracias a la levadura nutricional desarrolla un sabor intenso y agradable que recuerda a algunas variedades de queso.

¿Cuánto dura en la heladera?

Conservado en recipiente hermético puede durar entre 4 y 5 días.

¿Se puede congelar?

Sí, aunque puede modificarse ligeramente la textura una vez descongelado.

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