Hamburguesas de garbanzos caseras

Las hamburguesas de garbanzos son una de las formas más prácticas y deliciosas de incorporar legumbres a la alimentación diaria.

Con una textura crocante por fuera y suave por dentro, son ideales para servir en pan, acompañar con ensaladas o incluso disfrutar al plato con vegetales asados.

Además de ser una alternativa vegetal rica en proteína y fibra, esta receta requiere pocos ingredientes y puede prepararse con anticipación para tener siempre una opción lista en el freezer.

Si estás buscando una hamburguesa vegetariana casera fácil de hacer y llena de sabor, esta receta es para vos.

Rinde: 6 hamburguesas

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Alto en proteína vegetal, Alto en fibra, Apto vegano, Económico

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos Grano Pampa cocidos 

• ½ cebolla picada

• 1 diente de ajo

• 3 cucharadas de Harina de Garbanzos Grano Pampa

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 1 cucharadita de pimentón

• Sal y pimienta a gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Preparar los ingredientes

Escurrí bien los garbanzos cocidos y asegurate de eliminar el exceso de humedad.

Picá finamente la cebolla, el ajo y el perejil para que se integren mejor a la mezcla.

2. Procesar la mezcla

Colocá los garbanzos en una procesadora junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta.

Procesá hasta obtener una preparación uniforme pero con algo de textura.

Tip útil: evitá procesar de más. Una textura ligeramente rústica ayuda a conseguir hamburguesas más sabrosas.

3. Incorporar la harina

Agregá la Harina de Garbanzos Grano Pampa y mezclá hasta integrar.

La harina ayudará a dar estructura a las hamburguesas y evitará que se desarmen durante la cocción.

4. Formar las hamburguesas

Dividí la preparación en seis porciones iguales.

Con las manos, formá hamburguesas del tamaño deseado y acomodalas sobre una bandeja o plato.

5. Refrigerar

Llevá las hamburguesas a la heladera durante 20 minutos.

Este paso permite que la mezcla tome firmeza y facilita la cocción.

6. Cocinar

Calentá una sartén con un poco de aceite de oliva o cocinalas en horno precalentado a 200°C.

Cociná durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado hasta que estén doradas.

7. Servir

Serví las hamburguesas en pan con tus vegetales favoritos o acompañalas con ensaladas, papas al horno o vegetales grillados.

¡Y listo! Tus hamburguesas de garbanzos caseras están listas para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar?

Sí. Podés freezarlas crudas o cocidas hasta por 3 meses.

¿Son aptas para una alimentación vegana?

Sí. Esta receta no contiene ingredientes de origen animal.

¿Qué acompañamientos combinan mejor?

Quedan muy bien con pan de lentejas, ensaladas frescas, vegetales asados o aderezos a base de yogur vegetal.

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