Milanesas de garbanzos veganas

Si buscás una alternativa vegetal con textura y sabor increíbles, estas milanesas de garbanzos veganas tipo “no pollo” son una opción espectacular.

Se preparan a base de garbanzos procesados y luego pasan por una cocción previa que les da una textura firme, ideal para lograr milanesas bien armadas, tiernas por dentro y crocantes por fuera. El resultado es una receta vegana, económica y perfecta para reemplazar el pollo en tus comidas.

Ideales para acompañar con ensaladas, puré o armar un sándwich bien completo.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Media

Información nutricional: Apto vegano | Alto en proteína vegetal | Alto en fibra | Sin lácteos | Saciante

Ingredientes

Para la base: 

1 taza de garbanzos cocidos Grano Pampa 

2 dientes de ajo Perejil a gusto 

1 cucharada de salsa de soja 

1 cucharadita de mostaza 

½ taza de leche vegetal 

Sal, pimienta y paprika a gusto

Para la masa: 

Harina de garbanzos Grano Pampa (cantidad necesaria)

Para el empanado: 

½ taza de leche vegetal 

1 cucharadita de mostaza 

Perejil y ajo picado 

Panko y/o pan rallado

Para cocinar:

Aceite para freír

Preparación

1. Procesar la base

Colocá en una procesadora los garbanzos cocidos, el ajo, el perejil, la salsa de soja, la mostaza, la leche vegetal y los condimentos. Procesá hasta obtener una pasta homogénea.

2. Formar la masa

Pasá la mezcla a un bowl y agregá harina de garbanzos de a poco hasta formar una masa manejable. Amasá suavemente y dejá reposar 5 minutos.

Tip útil: la masa debe ser firme pero flexible.

3. Dar forma

Estirá la masa con palo de amasar y cortá en forma de “bifes” o cuadrados.

4. Cocción previa

Herví las milanesas en caldo de verduras durante 15 minutos. Retiralas y dejalas enfriar completamente.Este paso es CLAVE para lograr textura tipo “no pollo”.

5. Empanar

Prepará un ligue con leche vegetal, mostaza, ajo y perejil. Pasá cada milanesa por la mezcla líquida y luego por panko o pan rallado.

6. Cocinar

Freí en aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. También podés hacerlas al horno o airfryer si preferís una versión más liviana.

7. Servir

Servilas bien calientes, con limón por encima. Perfectas para un sándwich, con puré o una ensalada fresca.

¡Y listo! Tus milanesas de garbanzos tipo no pollo están listas para disfrutar.

¿Te gustó esta receta?

📍 Encontrá nuestros productos en: Puntos de Venta Grano Pampa

✨ Seguinos en nuestras redes para más recetas fáciles, ricas y nutritivas.