Brownies de porotos negros

Hay ingredientes que uno jamás imaginaría encontrar en un brownie. Los porotos negros son uno de ellos… hasta que probás esta receta.

Al procesarlos junto con el resto de los ingredientes, los porotos aportan humedad y una textura increíblemente suave, mientras que el cacao y el chocolate se encargan de que el resultado sea bien intenso y chocolatoso.

Es una forma diferente de incorporar legumbres a una preparación dulce, ideal para quienes quieren experimentar en la cocina sin dejar de lado el sabor.

Rinde: 9–12 brownies

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Fuente de proteína vegetal, Alto en fibra, Apto vegetariano, Sin gluten*

*Utilizá ingredientes certificados sin gluten y evitá la contaminación cruzada si necesitás una preparación estrictamente sin gluten.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de Porotos Negros Grano Pampa cocidos

• ½ taza de cacao amargo en polvo

• ½ taza de azúcar

• 2 huevos

• ⅓ taza de aceite neutro

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ cucharadita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

• ½ taza de chips de chocolate

• 2 cucharadas de leche, si fueran necesarias

Preparación

1. Preparar los porotos

Si utilizás porotos negros secos, dejalos en remojo durante toda la noche y cocinalos hasta que estén bien tiernos.

Escurrilos muy bien y dejalos enfriar antes de comenzar.

Tip útil: es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.

2. Procesar la base

Colocá los porotos negros cocidos en una licuadora o procesadora.

Agregá los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.

Procesá hasta obtener una crema lo más lisa posible.

3. Incorporar el chocolate

Sumá el cacao amargo, el azúcar, el polvo para hornear y la pizca de sal.

Volvé a procesar hasta integrar todos los ingredientes y obtener una preparación espesa y homogénea.

Si la mezcla está demasiado densa para procesarla, agregá una o dos cucharadas de leche.

4. Agregar los chips

Pasá la preparación a un bowl.

Incorporá los chips de chocolate y mezclá suavemente con una espátula.

Reservá algunos para colocar por encima.

5. Preparar el molde

Precalentá el horno a 180°C.

Forrá un molde cuadrado de aproximadamente 20 × 20 cm con papel manteca.

Volcá la mezcla y distribuíla con una espátula hasta lograr una superficie pareja.

6. Hornear

Distribuí por encima los chips de chocolate que reservaste.

Llevá al horno y cociná durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

El centro debe quedar cocido pero todavía ligeramente húmedo.

Tip útil: no los cocines de más. El brownie continúa afirmándose mientras se enfría y una cocción excesiva puede dejarlo seco.

7. Enfriar antes de cortar

Retirá el molde del horno y dejá enfriar completamente.

Una vez frío, llevá el brownie a la heladera durante unos 30 minutos si querés cortes más prolijos.

Desmoldá y cortá en cuadrados.

¡Y listo! Tus brownies de porotos negros están listos para sorprender.

Preguntas frecuentes

¿Los brownies tienen gusto a porotos?

No deberían. El cacao, la vainilla y el chocolate predominan en el resultado final, mientras que los porotos aportan principalmente humedad y textura.

¿Se pueden congelar?

Sí. Cortá los brownies en porciones individuales y congelalos en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

¿Cuánto duran?

Podés conservarlos hasta 4 días en un recipiente hermético. En la heladera pueden mantenerse hasta 5 días.

¿Son sin gluten?

Los porotos negros no contienen gluten naturalmente. Para que la receta sea estrictamente sin gluten, verificá que el cacao, el chocolate y el resto de los ingredientes sean aptos y evitá la contaminación cruzada.

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