Panqueques de Harina de Garbanzos con Dulce de Leche

¿Quién dijo que los panqueques sin gluten no pueden ser deliciosos?

Estos panqueques elaborados con Harina de Garbanzos Grano Pampa tienen una textura suave y flexible, perfecta para rellenar con dulce de leche y disfrutar en desayunos, meriendas o como postre.

Además de ser una alternativa diferente a los panqueques tradicionales, la harina de garbanzos aporta proteína vegetal y fibra, convirtiendo esta receta en una opción práctica y nutritiva para toda la familia.

Lo mejor es que se preparan con pocos ingredientes y están listos en apenas unos minutos.

Rinde: 8 panqueques

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Alto en proteína vegetal, Fuente de fibra, Sin gluten, Ideal para desayunos y meriendas

Ingredientes

• 1 taza de Harina de Garbanzos Grano Pampa

• 1 huevo

• 1 taza de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de azúcar (opcional)

• Dulce de leche para rellenar

• Manteca o aceite para la sartén

Preparación

1. Preparar la mezcla

En un bowl grande colocá la Harina de Garbanzos Grano Pampa junto con el huevo, la leche, la esencia de vainilla y el azúcar si decidís utilizarla.

Batí con un batidor manual hasta comenzar a integrar todos los ingredientes.

2. Eliminar los grumos

Continuá mezclando hasta obtener una preparación lisa, homogénea y sin grumos visibles.

La consistencia debe ser similar a la de una mezcla clásica para panqueques: fluida pero con algo de cuerpo.

Tip útil: si la mezcla queda demasiado espesa, agregá una o dos cucharadas extra de leche.

3. Dejar reposar

Dejá reposar la preparación durante 5 minutos.

Este paso permite que la harina absorba mejor los líquidos y ayuda a conseguir panqueques más parejos y flexibles.

4. Calentar la sartén

Calentá una sartén antiadherente a fuego medio.

Engrasala ligeramente con un poco de manteca o aceite utilizando papel de cocina para retirar el excedente.

5. Cocinar los panqueques

Verté una pequeña cantidad de mezcla en el centro de la sartén y movela suavemente para distribuirla de manera uniforme.

Cociná durante aproximadamente 1 o 2 minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie pierda brillo.

6. Dar vuelta

Con ayuda de una espátula, girá el panqueque cuidadosamente.

Cociná durante 30 segundos a 1 minuto más hasta que esté apenas dorado.

Repetí el procedimiento con el resto de la mezcla.

7. Rellenar y servir

Untá cada panqueque con una generosa cantidad de dulce de leche.

Enrollalos o doblalos según prefieras y servilos tibios.

También podés acompañarlos con frutas frescas, banana en rodajas o coco rallado.

¡Y listo! Tus panqueques de harina de garbanzos con dulce de leche están listos para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer sin leche?

Sí. Podés reemplazar la leche por bebidas vegetales como leche de almendras, avena o soja.

¿Se pueden preparar con anticipación?

Sí. Una vez fríos, podés conservarlos en la heladera durante hasta 3 días en un recipiente hermético.

¿Con qué otros rellenos combinan?

Además del dulce de leche, quedan muy bien con frutas, mermeladas, pasta de maní, crema de avellanas o yogur.

¿Te gustó esta receta?

📍 Encontrá nuestros productos en: Puntos de Venta Grano Pampa

✨ Seguinos en nuestras redes para más recetas fáciles, ricas y nutritivas.