Torta matera de chocolate con harina de lentejas

Si hay algo que sabemos hacer los argentinos es encontrar una buena excusa para cebar unos mates y poner algo rico sobre la mesa.

Esta torta matera de chocolate es una vuelta de tuerca a la clásica torta para acompañar el mate, incorporando Harina de Lentejas Grano Pampa para lograr una textura húmeda, suave y llena de sabor.

El cacao y la vainilla ayudan a equilibrar el sabor de la harina de lentejas, dando como resultado una torta bien chocolatoso que queda perfecta para el desayuno, la merienda o ese mate de la tarde que pide algo dulce.

Es fácil de preparar, lleva ingredientes simples y es ideal para cortar en porciones y compartir.

Rinde: 1 torta (10–12 porciones)

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Alto en fibra, Fuente de proteína vegetal, Sin gluten, Apto vegetariano

Ingredientes

• 1 ½ tazas de Harina de Lentejas Grano Pampa

• ½ taza de cacao amargo en polvo

• ¾ taza de azúcar

• 2 huevos

• ½ taza de leche

• ⅓ taza de aceite neutro

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ cucharadita de sal

• ½ taza de chips de chocolate (opcional)

Preparación

1. Preparar el horno

Precalentá el horno a 180°C.

Aceitá un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro y espolvorealo ligeramente con harina de lentejas, o colocá papel manteca en la base.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un bowl grande colocá la Harina de Lentejas Grano Pampa, el cacao amargo, el polvo para hornear y la sal.

Mezclá bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

3. Preparar la mezcla húmeda

En otro recipiente batí los huevos junto con el azúcar hasta integrar.

Agregá la leche, el aceite y la esencia de vainilla.

Mezclá hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

4. Unir las preparaciones

Incorporá de a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda.

Mezclá suavemente con un batidor o espátula hasta obtener una preparación homogénea.

La mezcla debe quedar espesa, pero lo suficientemente fluida como para poder volcarla en el molde.

Tip útil: no batas de más. Una vez que no queden partes secas visibles, la preparación está lista.

5. Agregar el chocolate

Si vas a usar chips de chocolate, incorporalos suavemente a la mezcla.

También podés reservar algunos para colocar por encima antes de llevar la torta al horno.

6. Pasar al molde

Volcá la preparación en el molde previamente preparado.

Alisá la superficie con una espátula y, si querés, distribuí por encima los chips de chocolate que reservaste.

7. Hornear

Llevá al horno y cociná durante aproximadamente 30 a 35 minutos.

Para comprobar que está lista, insertá un palillo en el centro. Tiene que salir limpio o con algunas migas húmedas, pero sin masa cruda.

8. Enfriar y servir

Retirá la torta del horno y dejala enfriar durante al menos 15 minutos antes de desmoldarla.

Este tiempo ayuda a que la miga termine de asentarse y facilita el corte.

Servila en porciones junto con unos buenos mates, café, té o la infusión que más te guste.

¡Y listo! Tu torta matera de chocolate con harina de lentejas está lista para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Se siente el sabor de la harina de lentejas?

El cacao y la vainilla ayudan a equilibrar su sabor, dando como resultado una torta intensa y agradablemente chocolatosa. El protagonista termina siendo el cacao, no la lenteja.

¿Esta torta es sin gluten?

Las lentejas son naturalmente libres de gluten. Para obtener una preparación completamente sin gluten, asegurate de que el resto de los ingredientes sean certificados sin gluten y evitá la contaminación cruzada.

¿Puedo hacerla sin chips de chocolate?

Sí. La torta queda muy rica por sí sola, aunque los chips aportan pequeños puntos de chocolate derretido que la hacen todavía más tentadora.

¿Cómo la conservo?

Guardala en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en la heladera hasta 5 días.

¿Se puede congelar?

Sí. Podés cortarla en porciones y congelarlas individualmente durante hasta 3 meses.

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