Muffins de chocolate con Harina de Garbanzos

Si pensás que las legumbres solo sirven para recetas saladas, estos muffins de chocolate con harina de garbanzos te van a sorprender.

Esta receta combina el sabor intenso del chocolate con los beneficios de la Harina de Garbanzos Grano Pampa, logrando muffins húmedos, suaves y con una textura increíble.

Además de ser una alternativa sin gluten, son una excelente forma de sumar proteína vegetal y fibra a una preparación dulce.

Son perfectos para desayunos, meriendas, acompañar el mate o tener listos durante la semana.

Rinde: 10 muffins

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Sin gluten, Fuente de proteína vegetal, Alto en fibra, Apto vegetariano

Ingredientes

• 1 ½ tazas de Harina de Garbanzos Grano Pampa

• ⅓ taza de cacao amargo en polvo

• ½ taza de azúcar o endulzante a elección

• 2 huevos

• ½ taza de leche

• ⅓ taza de aceite neutro

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ taza de chips de chocolate (opcional)

Preparación

1. Preparar el horno

Precalentá el horno a 180°C.

Prepará una muffinera colocando pirotines o engrasando los moldes.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un bowl grande colocá la Harina de Garbanzos Grano Pampa, el cacao amargo y el polvo para hornear.

Mezclá bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

3. Preparar la mezcla húmeda

En otro recipiente batí los huevos junto con el azúcar.

Agregá la leche, el aceite y la esencia de vainilla.

Mezclá hasta integrar todos los ingredientes.

4. Unir las preparaciones

Incorporá los ingredientes húmedos al bowl de ingredientes secos.

Mezclá suavemente hasta obtener una preparación homogénea.

La mezcla debe quedar cremosa y ligeramente espesa.

Tip útil: evitá batir de más para lograr muffins más tiernos.

5. Agregar chocolate

Si utilizás chips de chocolate, incorporalos en este momento.

Reservá algunos para colocar por encima antes del horneado.

6. Rellenar los moldes

Distribuí la mezcla en los moldes llenando aproximadamente ¾ de cada espacio.

Esto permitirá que los muffins crezcan sin desbordarse.

7. Hornear

Cociná durante 18 a 22 minutos.

Para comprobar que están listos, insertá un palillo en el centro: debe salir limpio.

8. Enfriar y servir

Retirá del horno y dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Disfrutalos solos, con fruta, yogur o junto a una infusión.

¡Y listo! Tus muffins de chocolate con harina de garbanzos están listos para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Los muffins de harina de garbanzos tienen gusto fuerte?

El cacao y la vainilla ayudan a equilibrar el sabor de la harina de garbanzos, logrando un resultado suave y agradable.

¿Se pueden congelar?

Sí. Podés congelarlos hasta 3 meses en un recipiente hermético.

¿Cuánto duran?

Se conservan hasta 4 días a temperatura ambiente o en heladera.

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