Buñuelos de porotos negros

Si buscás una forma diferente y deliciosa de incorporar legumbres a tu alimentación, estos buñuelos de porotos negros son una excelente opción.

Crocantes por fuera y suaves por dentro, combinan el sabor característico de los porotos negros con especias y vegetales que aportan aroma, textura y mucho sabor.

Son ideales para servir como entrada, acompañamiento, snack o incluso como parte de una picada saludable.

Además, se preparan con ingredientes simples y pueden cocinarse al horno o en sartén, adaptándose a distintos estilos de cocina.

Rinde: 15 a 18 buñuelos

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Alto en proteína vegetal, Alto en fibra, Apto vegetariano, Económico

Ingredientes

• 2 tazas de porotos negros Grano Pampa cocidos

• 1 cebolla pequeña picada

• 1 zanahoria pequeña rallada

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 3 cucharadas de Harina de Garbanzos Grano Pampa

• 1 cucharadita de pimentón

• ½ cucharadita de comino

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite para cocinar

Preparación

1. Cocinar los porotos

Si utilizás porotos negros secos, remojalos durante toda la noche y cocinalos hasta que estén tiernos.

Escurrilos bien y dejalos enfriar antes de comenzar la preparación.

2. Preparar la mezcla base

Colocá los porotos cocidos en un bowl grande.

Pisalos con un tenedor o procesalos brevemente, dejando algunos trozos para aportar textura.

3. Incorporar los vegetales

Agregá la cebolla, la zanahoria rallada y el perejil.

Mezclá bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

4. Condimentar

Incorporá el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.

Sumá la Harina de Garbanzos Grano Pampa y mezclá hasta obtener una preparación firme.

Tip útil: si la mezcla queda muy húmeda, agregá una cucharada extra de harina.

5. Formar los buñuelos

Tomá pequeñas porciones de masa con una cuchara.

Dales forma redondeada con ayuda de las manos.

No es necesario que queden perfectamente iguales.

6. Cocinar

Para una versión más liviana, colocá los buñuelos en una placa apenas aceitada y cocinalos en horno precalentado a 200°C durante 20 minutos.

También podés dorarlos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.

Girarlos a mitad de cocción ayudará a lograr una textura pareja.

7. Servir

Serví los buñuelos calientes acompañados con salsa de yogur, hummus, guacamole o una ensalada fresca.

También son ideales para compartir en reuniones o picadas.

¡Y listo! Tus buñuelos de porotos negros están listos para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar?

Sí. Una vez cocidos y fríos pueden congelarse hasta por 3 meses.

¿Se pueden hacer veganos?

Sí. Esta receta es naturalmente apta vegana.

¿Con qué salsa combinan mejor?

Quedan muy bien con hummus, mayonesa vegetal, salsa de yogur o guacamole.

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