Sopa minestrone con porotos alubia

Si buscás una sopa casera nutritiva, fácil y perfecta para el frío, esta sopa minestrone con porotos alubia es una opción ideal.

Inspirada en la receta italiana tradicional, combina verduras, legumbres y pasta en un plato completo, abundante y lleno de sabor. Los porotos alubia aportan proteína vegetal y una textura cremosa que transforma esta sopa en una comida reconfortante y rendidora.

Ideal para los días frescos o para preparar en cantidad y disfrutar durante la semana.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 taza de porotos alubia cocidos Grano Pampa

• 1 zanahoria

• 1 rama de apio

• ½ cebolla

• 1 diente de ajo

• ½ taza de pasta corta (coditos, tirabuzón o similar)

• 1 taza de tomate triturado

• 3 tazas de caldo o agua

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• Orégano, laurel y albahaca (opcional)

Preparación

1. Preparar la base

Picá la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en cubos chicos. En una olla, calentá el aceite de oliva y salteá todo durante 5 minutos hasta que esté blando y fragante.

2. Incorporar líquidos

Agregá el tomate triturado y el caldo o agua caliente. Mezclá bien.

3. Sumar los porotos

Incorporá los porotos alubia cocidos y condimentos a gusto. Cociná a fuego medio durante 15 minutos.

4. Agregar la pasta

Sumá la pasta y cociná según el tiempo del paquete (aprox. 8–10 minutos). La sopa va a tomar cuerpo y volverse más espesa.

5. Servir

Serví bien caliente.

Tip útil para la receta: Si querés una textura más cremosa, podés pisar una parte de los porotos antes de agregarlos.

Acompañala con pan calentito y disfrutá una sopa casera, simple y llena de sabor.

¡Y listo! Tu sopa minestrone con porotos alubia está lista para disfrutar.

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