Crackers con harina de lentejas y semillas

Si te gustan las picadas y siempre tenés algo rico para untar, estos crackers caseros con harina de lentejas y semillas son una buena opción para sumar a la mesa.

La receta lleva Harina de Lentejas Grano Pampa, semillas, aceite de oliva y algunos condimentos que seguro tenés en casa. No necesitás levadura ni ingredientes difíciles de conseguir: con unos pocos pasos podés preparar galletitas saladas finitas y crocantes.

Además, podés adaptar los condimentos a tu gusto. Un poco de orégano para darles un toque bien clásico, pimentón para sumar sabor o romero si preferís algo más aromático.

Servilos con hummus, queso crema, guacamole o una pasta de legumbres. También podés guardarlos en un recipiente hermético y tenerlos a mano para cuando quieras picar algo entre comidas.

Rinde: aproximadamente 30 crackers, según el tamaño.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos.

Dificultad: Fácil.

Información nutricional: Aportan proteína vegetal y fibra gracias a la harina de lentejas y las semillas. Receta apta para alimentación vegana.

Ingredientes

• 1 taza de Harina de Lentejas Grano Pampa (aproximadamente 120 g).

• 2 cucharadas de semillas de girasol.

• 1 cucharada de semillas de sésamo.

• 1 cucharada de semillas de lino molidas.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• ⅓ taza de agua (aproximadamente 80 ml; agregar de a poco si hace falta).

• ½ cucharadita de sal.

• ½ cucharadita de orégano seco.

• ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional).

• Pimienta negra a gusto.

Preparación

1. Preparar el horno

Precalentá el horno a 170 °C.

Forrá una placa con papel manteca para evitar que los crackers se peguen. Si tenés dos placas, podés preparar una segunda para hornear toda la masa sin amontonar las piezas.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un bowl colocá la Harina de Lentejas Grano Pampa, las semillas de girasol, el sésamo y el lino molido.

Agregá la sal, el orégano, el pimentón y un poco de pimienta negra.

Mezclá bien para distribuir las semillas y los condimentos de manera uniforme.

Tip útil: si preferís crackers más suaves, podés reducir un poco la cantidad de semillas enteras. Si te gusta que tengan más textura, también podés sumar una cucharadita extra de sésamo.

3. Incorporar el aceite y el agua

Agregá el aceite de oliva y mezclá con una cuchara.

Después, incorporá el agua de a poco mientras revolvés, hasta que la harina comience a unirse y puedas formar una masa.

La preparación debe quedar húmeda y maleable, pero no líquida ni excesivamente pegajosa. Según la harina y el tamaño de las semillas, puede necesitar un poquito más o menos de agua.

Tip útil: no agregues toda el agua de golpe. Es más fácil corregir una masa seca que recuperar una preparación demasiado húmeda.

4. Formar la masa

Uní la preparación con las manos hasta obtener una masa compacta.

Si se desarma demasiado, agregá una cucharadita de agua y volvé a integrar. Si está muy pegajosa, espolvoreá apenas con harina de lentejas.

No hace falta amasar durante mucho tiempo: lo importante es que los ingredientes queden bien unidos y que puedas estirar la masa sin que se quiebre constantemente.

5. Estirar bien finito

Colocá la masa entre dos hojas de papel manteca y estirala con un palo de amasar hasta obtener un espesor de aproximadamente 2-3 mm.

Intentá que quede pareja en toda la superficie. Si algunas partes quedan mucho más gruesas que otras, los crackers se van a cocinar a diferentes velocidades.

Retirá con cuidado el papel superior y trasladá la masa, con el papel inferior, a la placa para horno.

6. Cortar los crackers

Con un cuchillo o una ruedita cortapizza, marcá cuadrados o rectángulos del tamaño que prefieras.

No hace falta separar las piezas antes de hornear: podés cocinarlas juntas y dividirlas después siguiendo las marcas.

Si querés, pinchá cada cracker con un tenedor para ayudar a que mantenga una superficie más pareja durante la cocción.

7. Hornear hasta que estén crocantes

Llevá la placa al horno precalentado y cociná durante aproximadamente 15-20 minutos.

Revisá a partir de los 12 minutos, especialmente si estiraste la masa muy fina. Los bordes suelen dorarse primero, por lo que puede ser necesario retirar algunas piezas antes que otras.

Los crackers tienen que verse secos y ligeramente dorados, sin llegar a quemarse.

Tip útil: si los bordes ya están listos, pero el centro sigue blando, retiralos con cuidado y continuá horneando las piezas más gruesas unos minutos más.

8. Dejar enfriar

Retirá la placa del horno y dejá enfriar los crackers antes de separarlos.

Al principio pueden sentirse un poco blandos, pero van a ganar crocancia a medida que pierdan calor y humedad.

Si después de enfriarse todavía están flexibles, podés volver a llevarlos al horno a temperatura baja durante unos minutos, vigilándolos para que no se doren de más.

9. Servir y disfrutar

Una vez fríos, separá los crackers siguiendo los cortes que hiciste antes de hornear.

Servilos con hummus, queso crema, guacamole, dips de verduras o una pasta de porotos alubia. También quedan muy bien como parte de una picada casera.

¡Y listo! Una receta fácil de crackers con harina de lentejas, semillas y condimentos, ideal para sumar variedad a tus picadas y snacks caseros.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cambiar las semillas de la receta?

¡Claro! Podés reemplazar las semillas de girasol, sésamo o lino por semillas de calabaza, chía u otras que tengas en casa. Tené en cuenta que las semillas más pequeñas pueden distribuirse mejor en la masa.

¿Qué condimentos puedo usar?

Además de orégano y pimentón, podés probar con romero, ajo en polvo, cebolla deshidratada, curry o una mezcla de hierbas. Lo ideal es empezar con cantidades pequeñas para no tapar el sabor de las lentejas.

¿Con qué puedo acompañar los crackers de harina de lentejas?

Son ideales para acompañar hummus, queso crema, guacamole, dips de verduras y pastas untables de legumbres. También podés servirlos en una picada junto con quesos, aceitunas y vegetales.

¿Cuánto duran los crackers caseros?

Si están completamente fríos y se guardan en un recipiente hermético, pueden conservar su textura durante varios días. La duración depende de la humedad residual y de las condiciones de almacenamiento. Si se ablandan, podés calentarlos unos minutos en el horno.

¿Los crackers con harina de lentejas son aptos para veganos?

Esta versión sí, porque no lleva huevos, leche, manteca ni otros ingredientes de origen animal. Si necesitás que también sean aptos para personas celíacas, verificá que todos los ingredientes y sus condiciones de elaboración estén certificados como libres de gluten.

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