Scones salados con harina de garbanzos y queso

Hay días en los que el mate pide algo salado.

Estos scones combinan harina de garbanzos con queso y algunos condimentos simples para conseguir una masa tierna, sabrosa y ligeramente dorada por fuera.

Son fáciles de preparar y no necesitás esperar horas a que una masa leve: mezclás, cortás y al horno.

Podés comerlos recién hechos, rellenarlos como pequeños sandwiches o sumarlos a una picada. Y si tenés distintos quesos dando vueltas por la heladera, esta receta es una buena oportunidad para aprovecharlos.

Rinde: 10–12 scones

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Fuente de proteína vegetal, Alto en fibra, Apto vegetariano

Ingredientes

• 1 ½ tazas de Harina de Garbanzos Grano Pampa

• ½ taza de harina de maíz fina

• 1 cucharada de polvo para hornear

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimentón

• ½ cucharadita de orégano

• 60 g de manteca fría

• 1 huevo

• ½ taza de leche

• 100 g de queso rallado

• Pimienta a gusto

Preparación

1. Preparar el horno

Precalentá el horno a 200°C.

Forrá una placa con papel manteca o engrasala ligeramente.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un bowl grande colocá la Harina de Garbanzos Grano Pampa, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal, el pimentón, el orégano y un poco de pimienta.

Mezclá bien para distribuir los condimentos.

3. Incorporar la manteca

Cortá la manteca fría en cubos pequeños y agregala al bowl.

Con las yemas de los dedos, deshacela junto con las harinas hasta obtener una mezcla con textura arenosa.

No hace falta que la manteca desaparezca por completo: algunos pequeños trozos van a ayudar a conseguir scones más tiernos.

Tip útil: trabajá rápido para que la manteca no se derrita con el calor de las manos.

4. Agregar el queso

Incorporá el queso rallado y mezclá suavemente.

Reservá un poco para colocar por encima antes del horneado.

5. Incorporar los líquidos

En otro recipiente batí ligeramente el huevo junto con la leche.

Hacé un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcá allí la mezcla líquida.

6. Formar la masa

Mezclá con una espátula hasta que los ingredientes comiencen a unirse.

Terminá de formar la masa con las manos, sin amasar demasiado.

La preparación debe quedar suave y apenas húmeda.

Tip útil: si la masa está demasiado seca, agregá una cucharada extra de leche. Si está muy pegajosa, espolvoreá un poco más de harina de garbanzos.

7. Cortar los scones

Colocá la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Aplastala hasta obtener aproximadamente 2 cm de espesor.

Cortá los scones con un cortante redondo o simplemente dividí la masa en triángulos.

8. Preparar para hornear

Pasá los scones a la placa dejando un poco de espacio entre ellos.

Pincelá la superficie con un poco de leche y agregá el queso reservado.

9. Hornear

Cociná durante aproximadamente 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados en la superficie y firmes en los bordes.

10. Servir

Retiralos del horno y dejalos reposar unos minutos antes de servir.

Disfrutalos tibios, solos o rellenos con queso crema, jamón, verduras grilladas o tu combinación favorita.

¡Y listo! Tus scones salados con harina de garbanzos están listos para acompañar el mate.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro queso?

Sí. Podés usar pategrás, tybo, mozzarella, provolone o una mezcla de quesos. Los quesos semiduros funcionan especialmente bien porque aportan sabor y se derriten sin dejar demasiada humedad.

¿Se pueden congelar?

Sí. Podés congelarlos una vez cocidos y fríos durante hasta 3 meses. Para disfrutarlos nuevamente, calentá directamente en horno.

¿Cuánto duran?

Guardados en un recipiente hermético, duran aproximadamente 3 días. Para recuperar la textura, podés calentarlos unos minutos antes de servir.

¿Puedo agregar otros ingredientes?

¡Sí! Podés sumar aceitunas picadas, tomates secos, cebolla caramelizada, ciboulette o hierbas frescas.

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