Tofu de lentejas casero

Si buscás una alternativa vegetal, económica y nutritiva, este tofu de lentejas casero es una opción increíble.

A diferencia del tofu tradicional, esta versión se prepara con lentejas y pocos ingredientes, logrando una textura firme ideal para cortar y dorar. Es una receta versátil, rica en proteína vegetal y perfecta para sumar a platos salteados, ensaladas o bowls.

Además, podés prepararlo con anticipación y tenerlo listo para usar durante la semana.

Rinde: 3–4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos + reposo

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Apto vegano, Alto en proteína vegetal, Alto en fibra, Sin gluten, Económico

Ingredientes

1 taza de lentejas crudas (remojadas toda la noche)

1 taza de agua

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de paprika

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de levadura nutricional

Aceite para la fuente

Preparación

1. Remojar las lentejas

Dejá las lentejas en remojo durante toda la noche.

2. Licuar

Colocá las lentejas escurridas en una licuadora junto con el agua, la sal, la paprika, el ajo en polvo y la levadura nutricional. Procesá hasta obtener una mezcla lisa, sin grumos.

3. Cocinar la mezcla

Volcá la preparación en una olla y llevá a fuego medio-alto. Cociná durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese y tome una textura similar a una crema firme.

Tip útil: no dejes de revolver para evitar que se pegue o se formen grumos.

4. Dar forma

Pasá la mezcla a una fuente aceitada (tipo pirex) y alisá la superficie.

5. Refrigerar

Llevá a la heladera durante al menos 24–48 horas hasta que esté firme.

6. Cortar y dorar

Desmoldá y cortá en cubos o bastones. Saltealos en una sartén con un poco de aceite y salsa de soja hasta que estén dorados y crocantes por fuera.

Usalo en salteados, bowls o como reemplazo de proteína animal en cualquier plato.

¡Y listo! Tu tofu de lentejas casero está listo para disfrutar.

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