Milanesas de lentejas

Las milanesas de lentejas son una excelente alternativa para quienes buscan incorporar más legumbres a su alimentación sin resignar sabor ni textura.

Doradas por fuera y tiernas por dentro, son ideales para servir con ensaladas, purés, papas al horno o incluso en sandwiches.

Además de ser una opción económica y rendidora, las lentejas aportan proteína vegetal, fibra y minerales esenciales, convirtiendo esta receta en una alternativa nutritiva para cualquier momento del día.

Lo mejor es que podés preparar varias de una sola vez y conservarlas en el freezer para resolver almuerzos o cenas en pocos minutos.

Rinde: 8 milanesas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Alto en proteína vegetal, Alto en fibra, Apto vegetariano, Económico

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas cocidas Grano Pampa

• 1 cebolla pequeña picada

• 1 diente de ajo picado

• 3 cucharadas de Harina de Lentejas Grano Pampa

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 1 cucharadita de pimentón

• Sal y pimienta a gusto

• 1 huevo (opcional)

• Pan rallado o rebozador sin gluten para empanar

• Aceite para cocinar

Preparación

1. Cocinar las lentejas

Si utilizás lentejas secas, cocinalas previamente hasta que estén tiernas.

Escurrilas bien para eliminar el exceso de agua y dejalas enfriar antes de utilizarlas.

2. Preparar la mezcla

Colocá las lentejas en un bowl grande y aplastalas con un tenedor o pisapapas.

Agregá la cebolla, el ajo, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta.

3. Incorporar la harina

Sumá la Harina de Lentejas Grano Pampa y mezclá bien hasta obtener una preparación firme.

Si decidís usar huevo, incorporalo en este paso para mejorar la unión de la mezcla.

Tip útil: si la preparación está demasiado húmeda, agregá una cucharada extra de harina.

4. Formar las milanesas

Dividí la mezcla en ocho porciones iguales.

Con las manos húmedas, formá milanesas del grosor deseado.

5. Empanar

Pasá cada milanesa por pan rallado o rebozador sin gluten.

Presioná suavemente para que el empanado se adhiera correctamente.

6. Cocinar

Podés cocinarlas en horno precalentado a 200°C durante 20 minutos o dorarlas en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.

Girarlas a mitad de cocción ayudará a lograr un dorado parejo.

7. Servir

Serví las milanesas recién hechas acompañadas con ensaladas, puré, vegetales asados o dentro de un sandwich.

¡Y listo! Tus milanesas de lentejas están listas para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar?

Sí. Podés congelarlas crudas o cocidas hasta por 3 meses.

¿Se pueden hacer veganas?

Sí. Simplemente omití el huevo.

¿Con qué acompañarlas?

Combinan perfectamente con ensaladas, puré de papas, arroz o vegetales al horno.

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