Croquetas de Harina de Arvejas y Vegetales 🥕🧅

Estas croquetas son una opción fantástica para incorporar legumbres y vegetales de forma deliciosa. Con su exterior crujiente y un interior suave y lleno de sabor, son perfectas como entrada, guarnición o incluso como plato principal liviano.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arvejas Grano Pampa

• 1 taza de caldo de verduras (o agua)

• ½ cebolla pequeña, picada finamente

• ½ zanahoria rallada

• 1 huevo

• 2 cdas. de perejil fresco picado

• ½ cdita. de sal

• Pimienta negra recién molida al gusto

• Aceite para freír o cocinar

  
  
  
  

Preparación:

1. Dejar lista la base: En una olla pequeña, llevá el caldo de verduras a ebullición. Retirá del fuego y agregá la harina de arvejas de golpe, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa y homogénea. Dejá enfriar un poco.

2. Sofrito de vegetales: En una sartén con un poquito de aceite, rehogá la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregá la zanahoria rallada y cociná por unos minutos más hasta que esté tierna. Retirá del fuego.

3. Armar la mezcla: En un bowl grande, combiná la masa de harina de arvejas con el sofrito de cebolla y zanahoria, el huevo batido, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclá bien todos los ingredientes hasta que estén totalmente integrados.

4. Formar las croquetas: Con las manos ligeramente humedecidas, formá bolitas o cilindros con la mezcla, dándoles la forma de croqueta deseada.

5. Cocinar: Podés freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados, o cocinarlas al horno a 180°C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

6. Servir: Serví las croquetas calientes, solas o acompañadas de alguna salsa ligera como yogur natural con hierbas o una mayonesa casera

¡Listo! Unas croquetas sabrosas, nutritivas y llenas de color, ideales para disfrutar en cualquier momento.