Ensalada Mediterránea de Garbanzos, ¡Fresca y Colorida! 🥗☀️

Esta ensalada es una explosión de frescura y sabor, perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición en cualquier ocasión. Los garbanzos son la base proteica que se combina con vegetales vibrantes y un aderezo sencillo pero delicioso. ¡Es fácil de preparar y muy nutritiva!

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de garbanzos Grano Pampa, cocidos

• 1 pepino, cortado en cubos pequeños

• 1 tomate, cortado en cubos pequeños

• ½ cebolla morada, picada finamente

• ¼ taza de perejil fresco, picado

• Jugo de 1 limón grande

• 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen

• Sal y pimienta a gusto

  
  

Preparación:

1. Preparar el aderezo: En un bowl pequeño, mezclá el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Batí enérgicamente para emulsionar ligeramente y reservá.

2. Combinar la base: En un bowl grande, colocá los garbanzos cocidos y fríos.

3. Añadir los vegetales: Incorporá el pepino, el tomate, la cebolla morada y el perejil picado. Si vas a usar queso feta o aceitunas, agregalos también en este paso.

4. Aderezar y mezclar: Verté el aderezo de limón y aceite de oliva sobre todos los ingredientes. Mezclá suavemente con una cuchara grande, asegurándote de que todos los componentes se impregnen bien del aderezo.

5. Servir: Serví la ensalada de inmediato o dejala reposar unos 15 minutos en la heladera para que los sabores se asienten y se enfríe un poco más.

   
   

¡Listo! Una ensalada mediterránea llena de color y frescura, ideal para disfrutar en cualquier momento del año.