Guiso vegetariano de lentejas

Cuando bajan las temperaturas, pocas cosas son tan reconfortantes como un buen guiso de lentejas casero. Este plato clásico de la cocina argentina es nutritivo, rendidor y perfecto para compartir.

El guiso de lentejas combina legumbres, verduras y especias en una preparación fácil pero llena de sabor. Además, las lentejas aportan proteína vegetal, fibra y hierro, lo que lo convierte en un plato completo y muy nutritivo.

En esta versión podés usar lentejas o lentejones Grano Pampa, que aportan más textura y absorben muy bien los sabores del guiso.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 taza de lentejas o lentejones Grano Pampa

• 1 cebolla picada

• ½ morrón rojo picado

• 1 zanahoria en cubos

• 1 papa en cubos

• 1 tomate en cubos o ½ taza de tomate triturado

• 2 cucharadas de aceite

• Sal, pimienta y condimentos a gusto

• 3 tazas de agua o caldo

Preparación

1. Preparar el sofrito:

En una olla grande calentá el aceite a fuego medio. Agregá la cebolla, el morrón y la zanahoria. Cociná unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

2. Incorporar los ingredientes del guiso

Sumá el tomate y los condimentos a gusto. Mezclá bien para integrar los sabores. Luego agregá las lentejas o lentejones previamente cocidos y la papa en cubos.

3. Cocinar el guiso

Agregá el agua o caldo, mezclá todo y llevá a hervor. Luego, bajá el fuego y cociná durante 30 a 45 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso haya espesado.

Tip útil para la receta:

Si te gusta el guiso más espeso, podés pisar un poco las papas o algunas lentejas contra el borde de la olla.

4. Servir

Probá y ajustá sal y pimienta si es necesario. Serví el guiso bien caliente y acompañalo con pan calentito para disfrutar hasta la última cucharada.

¡Y listo! Tu guiso de lentejas vegetariano fácil, casero y reconfortante está listo para disfrutar.

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