Panqueques con harina de garbanzos

Si buscás una alternativa simple y nutritiva para el desayuno o la merienda, estos panqueques con harina de garbanzos son una excelente opción. Son fáciles de preparar, livianos y muy versátiles.

La harina de garbanzos aporta proteína vegetal, fibra y una textura suave, lo que permite preparar panqueques sin gluten que funcionan muy bien tanto para rellenos dulces como salados.

Rinde: 6 a 8 panqueques

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzos Grano Pampa

• 1 huevo

• 1 taza de leche (puede ser vegetal o común)

• 1 cucharada de aceite neutro

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de azúcar (opcional)

• ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación

1. Preparar la mezcla

En un bowl colocá la harina de garbanzos, el huevo, la leche, el aceite y la pizca de sal. Si los preferís dulces, agregá el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclá bien con un batidor hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.

Tip útil: dejá reposar la mezcla unos 5 minutos para que la harina se hidrate mejor.

2. Cocinar los panqueques

Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y agregá unas gotas de aceite. Verté una pequeña cantidad de la mezcla y mové la sartén para formar un panqueque fino. Cociná 1 a 2 minutos por lado, hasta que esté dorado.

3. Repetir el proceso

Repetí el procedimiento con el resto de la mezcla hasta obtener todos los panqueques. Podés apilarlos en un plato para mantenerlos tibios.

4. Servir

Serví los panqueques con frutas frescas, miel, yogur natural o el acompañamiento que más te guste. También podés rellenarlos con opciones saladas como verduras salteadas o queso.

¡Y listo! Tus panqueques con harina de garbanzos están listos para disfrutar.

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