Pochoclos dulces con canela y dulce de leche

Hay combinaciones que directamente no necesitan demasiada presentación. Pochoclos, canela y dulce de leche es una de ellas.

Esta receta parte de unos pochoclos caseros bien crocantes y los combina con una cobertura dulce de caramelo, canela y un toque de dulce de leche.

El resultado es un snack goloso, con ese contraste entre lo crocante del maíz y la cremosidad del dulce de leche que cuesta dejar de comer.

Es una opción ideal para una tarde de películas, una merienda diferente o para preparar cuando vienen amigos a casa.

Y una buena noticia: no necesitás ingredientes complicados ni mucho tiempo en la cocina.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Apto vegetariano, Fuente de fibra

Ingredientes

Para los pochoclos

• ½ taza de Maíz Pisingallo Grano Pampa

• 2 cucharadas de aceite neutro

Para la cobertura

• ⅓ taza de azúcar

• 2 cucharadas de manteca

• 2 cucharadas de dulce de leche

• ½ cucharadita de canela

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

Para terminar

• 2 cucharadas de dulce de leche extra

• Canela a gusto

Preparación

1. Hacer los pochoclos

Colocá el aceite en una olla grande con tapa y calentá a fuego medio.

Agregá el Maíz Pisingallo Grano Pampa y distribuí los granos formando una sola capa.

Tapá la olla y, cuando comiencen a explotar, movela suavemente de un lado al otro para que el maíz se cocine de manera pareja.

Cuando los estallidos comiencen a espaciarse, apagá el fuego.

Tip útil: no esperes a que dejen de explotar por completo. Cuando pasan aproximadamente 2 segundos entre cada estallido, es momento de apagar.

2. Preparar el caramelo

En una sartén o cacerola pequeña colocá el azúcar a fuego medio-bajo.

Dejá que comience a derretirse sin revolver demasiado.

Cuando tome un color dorado, agregá la manteca y mezclá cuidadosamente hasta integrarla.

3. Incorporar el dulce de leche

Sumá las dos cucharadas de dulce de leche, la canela, la vainilla y una pizca de sal.

Mezclá hasta obtener una salsa espesa, brillante y homogénea.

Tip útil: si el caramelo se endurece al agregar el dulce de leche, continuá revolviendo a fuego bajo hasta que vuelva a quedar fluido.

4. Cubrir los pochoclos

Pasá los pochoclos a un bowl grande.

Volcá la cobertura caliente de a poco y mezclá rápidamente con una espátula para cubrirlos de manera uniforme.

Trabajá con cuidado porque la cobertura va a estar muy caliente.

5. Dejar enfriar

Distribuí los pochoclos sobre una placa con papel manteca, tratando de separarlos lo más posible.

Dejalos reposar durante 10–15 minutos.

A medida que se enfríen, la cobertura va a endurecerse y los pochoclos van a quedar más crocantes.

6. Agregar el toque final

Calentá ligeramente las dos cucharadas de dulce de leche restantes para que tengan una textura más fluida.

Con una cuchara, hacé hilos finos de dulce de leche sobre los pochoclos.

Terminá con un poquito de canela.

Tip útil: no agregues demasiado dulce de leche líquido de una sola vez porque puede ablandar los pochoclos.

7. Servir

Dejá reposar unos minutos más hasta que el dulce de leche de la superficie se afirme.

Servilos en un bowl grande o prepará porciones individuales para compartir.

¡Y listo! Tus pochoclos dulces con canela y dulce de leche están listos para disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar dulce de leche repostero?

Sí. El dulce de leche repostero funciona muy bien para la cobertura porque tiene una textura más espesa. Para hacer los hilos finales, podés calentarlo unos segundos para que sea más fácil de distribuir.

¿Cómo hago para que los pochoclos queden bien crocantes?

La clave está en no excederse con la cantidad de cobertura líquida y dejarlos enfriar completamente antes de servirlos.

¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

Sí. Podés prepararlos unas horas antes de servirlos. Una vez fríos, guardalos en un recipiente hermético para preservar la textura.

¿Puedo agregar frutos secos?

¡Sí! Nueces, almendras o maní tostado combinan muy bien con el dulce de leche y la canela.

¿Puedo hacerlos sin manteca?

Sí. Podés reemplazar la manteca por una pequeña cantidad de aceite de coco, aunque el sabor y la textura del caramelo pueden variar.

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