Porotos alubia a la provenzal: receta fácil, fresca y sabrosa

Si buscás una forma simple y rica de disfrutar legumbres, estos porotos alubia a la provenzal son una excelente opción. Con pocos ingredientes y una preparación rápida, podés lograr una guarnición o entrada llena de sabor, ideal para acompañar carnes, pescados o incluso para servir sola.

Los porotos alubia se destacan por su textura tierna y cremosa, y en esta receta combinan muy bien con el ajo, el perejil fresco y el toque cítrico del limón. Una preparación práctica que resalta la calidad del producto y suma sabor a cualquier comida.

Rinde: 3 a 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos

Dificultad: Fácil

Información nutricional: Vegana · Vegetariana · Fuente de proteína vegetal · Rica en fibra

Ingredientes

• 1 ½ tazas de porotos alubia Grano Pampa, cocidos y escurridos

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 3 dientes de ajo, picados finamente

• ¼ taza de perejil fresco, picado

• Jugo de ½ limón

• Sal y pimienta a gusto

• Opcional: un toque de ají molido

  
  

Preparación:

1. Saborizar el aceite

En una sartén, calentá el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregá el ajo picado y, si lo deseás, el ají molido. Cociná durante 1 o 2 minutos, cuidando que el ajo no se queme ni se dore demasiado.

2. Incorporar los porotos

Subí el fuego a medio y agregá los porotos alubia cocidos y escurridos. Saltealos durante 3 a 5 minutos, moviendo suavemente la sartén para que se calienten bien y absorban el sabor del ajo y del aceite.

3. Agregar el toque final

Retirá la sartén del fuego. Sumá el perejil fresco picado y el jugo de limón. Mezclá bien para integrar todos los sabores.

4. Condimentar y servir

Salpimentá a gusto. Si querés un sabor más intenso, podés agregar un chorrito extra de aceite de oliva en crudo justo antes de servir.

Podés disfrutar esta preparación caliente como guarnición o a temperatura ambiente como entrada.

Tip útil para la receta

Para una versión aún más fresca, podés sumar un poco de ralladura de limón al final. Le da aroma y realza mucho el sabor de los porotos.

¡Y listo! Tus porotos alubia a la provenzal ya están listos para disfrutar.

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