Porotos Alubia a la Provenzal 🌿🧄

Este plato es una guarnición o entrada sencilla pero llena de sabor. Los porotos alubia, tiernos y cremosos, se saltean con un clásico toque a la provenzal (perejil y ajo) y limón. Es una preparación rápida que resalta la calidad del poroto y es perfecta para acompañar cualquier carne o pescado.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de porotos alubia Grano Pampa, cocidos y escurridos

• 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen

• 3 dientes de ajo, picados finamente

• ¼ taza de perejil fresco, picado Jugo de ½ limón

• Sal y pimienta a gusto

  
  

  Opcional: un toque de ají molido

  
  

Preparación:

1. Saborizar el aceite: En una sartén, calentá el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregá el ajo picado y el ají molido (si usás) y cociná por uno o dos minutos, con cuidado de que el ajo no se queme ni dore demasiado.

2. Incorporar los porotos: Subí el fuego a medio. Agregá los porotos alubia cocidos y escurridos a la sartén. Salteá por 3-5 minutos, moviendo la sartén para que se calienten y se impregnen del sabor del ajo y el aceite.

3. Toque final: Retirá la sartén del fuego. Agregá el perejil fresco picado y el jugo de limón. Mezclá bien.

4. Condimentar y servir: Salpimentá a gusto. Si te gusta un sabor más intenso, podés agregar un chorrito más de aceite de oliva en crudo al servir. Serví caliente como guarnición o a temperatura ambiente como entrada.

   
   

¡Listo! Un plato sencillo pero sabroso, que realza la textura cremosa de los porotos alubia con un toque fresco a la provenzal.