Tacos de Lentejones 🌮🌶️

Estos tacos son una alternativa veggie muy rica. Los lentejones se cocinan con especias que imitan el sabor de la carne picada, y su tamaño les permite mantener una textura firme que los hace ideales para rellenar.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de lentejones cocidos y escurridos

• 1 cebolla pequeña, picada

• 1 pimiento verde, picado

• 1 cda. de aceite de oliva

• 1 cdita. de comino en polvo 1 cdita. de pimentón dulce o ahumado

• ½ cdita. de orégano

• Tacos o tortillas de maíz

  
  

  Para servir: Palta en cubos, salsa picante, lima y cilantro.

  
  

Preparación:

1. Sofrito de vegetales: En una sartén grande, calentá el aceite de oliva. Sofreí la cebolla y el pimiento verde hasta que estén blandos y la cebolla transparente.

2. Sazonar: Agregá el comino, el pimentón y el orégano al sofrito. Cociná por un minuto, revolviendo bien para que las especias liberen su aroma.

3. Incorporar lentejones: Añadí los lentejones cocidos a la sartén. Mezclá bien para que se impregnen de todas las especias y los sabores del sofrito. Salpimentá a gusto.

4. Calentar y servir: Cociná la mezcla de lentejones por unos 5 minutos a fuego medio para que se caliente por completo. Mientras tanto, calentá las tortillas de maíz en otra sartén o microondas.

5. Armar los tacos: Rellená cada taco con una porción generosa de la mezcla de lentejones especiados. Agregá palta en cubos, un chorrito de salsa picante, un poco de cilantro fresco y unas gotas de jugo de lima.

   
   

¡Listo! Unos tacos nutritivos, llenos de sabor, ideales para una comida divertida y completa.