Tortilla de Lentejas y Espinaca, ¡Bien completa! 🍳🌿

Esta tortilla es una opción genial para una cena rápida, un almuerzo nutritivo o incluso un brunch diferente. Es una variante de la clásica tortilla de papa, pero mucho más completa y con un toque de sabor que te va a encantar. La combinación de lentejas y espinaca la hace súper nutritiva y saciante.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de lentejas Grano Pampa cocidas y escurridas

• 2 huevos grandes

• 1 taza de espinaca fresca, picada

• ½ cebolla pequeña, picada finamente

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cda. de queso rallado (opcional)

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite de oliva para la sartén

  
  
  
  

Preparación:

1. Saltear los vegetales: En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, rehogá la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Agregá la espinaca picada y cociná hasta que se ablande.

2. Preparar la mezcla: En un bowl grande, batí los huevos con sal y pimienta. Añadí las lentejas cocidas, el salteado de cebolla, ajo y espinaca, y el queso rallado si lo vas a usar. Mezclá bien todos los ingredientes para que se integren.

3. Cocinar la tortilla: Calentá un poco más de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Verté la mezcla y distribuila de manera uniforme. Cociná durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté casi cuajado.

4. Darla vuelta: Con la ayuda de un plato grande, dale la vuelta a la tortilla con cuidado. Deslizala de nuevo a la sartén y cociná por 3-5 minutos más, hasta que esté dorada por el otro lado.

5. Servir: Retirá la tortilla del fuego y servila caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones.

¡Listo! Una tortilla con un giro distinto, nutritiva, fácil y llena de sabor, perfecta para cualquier momento del día.