Sopa Fría de Garbanzos y Menta, ¡Refrescante y Liviana! 🥣🌿

Esta sopa fría, también conocida como crema o gazpacho de garbanzos, es una opción espectacular para los días cálidos. Es nutritiva, cremosa (sin usar crema de leche) y la menta le da un toque refrescante y vibrante que la hace única. Una forma diferente de disfrutar los garbanzos.

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos Grano Pampa, cocidos

• 1 pepino pequeño, pelado y sin semillas

• ½ taza de hojas de menta fresca

• ½ taza de yogur natural (o yogur vegetal para versión vegana)

• 1 diente de ajo

• Jugo de 1 limón

• 2 cdas. de aceite de oliva

• Agua o caldo frío, cantidad necesaria

• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Combinar ingredientes: En el vaso de la licuadora o procesadora, colocá los garbanzos cocidos, el pepino, las hojas de menta, el yogur, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.

2. Triturar: Procesá la mezcla. Comenzá con un chorrito de agua o caldo. Triturá hasta que obtengas una consistencia suave y cremosa. Andá agregando más líquido de a poco hasta alcanzar el espesor deseado (debe ser una sopa espesa pero bebible).

3. Condimentar: Condimentá con sal y pimienta a gusto. Volvé a procesar brevemente para integrar.

4. Enfriar: Guardá la sopa en la heladera por al menos 1 hora para que esté bien fría y los sabores se asienten.

5. Servir: Serví fría en bowls. Podés decorar con un chorrito de aceite de oliva, unas hojas de menta o unos garbanzos enteros tostados.

   
   

¡Listo! Una sopa fría diferente, llena de frescura y con todos los beneficios del garbanzo. Ideal para una comida de verano.